COCINERO CHEF
Duración: 3 Semestres.
Perfil Profesional
Las características a obtener necesarias para ser un buen chef/cocinero son las siguientes:
- Tener la capacidad de mantener la calma bajo presión.
- Ser capaz de organizarse y tomar decisiones con rapidez.
- Tener una visión de la profesión a largo plazo, ya que la formación puede ser muy larga, es probable que solo se proceda a trabajar con aspectos más creativos de la cocina después de adquirir suficiente experiencia previa.
- Poseer habilidades para el trabajo en equipo.
- Poseer buenas habilidades comunicativas.
- Tener creatividad e imaginación para pensar nuevas ideas para el menú y la presentación de los platos.
- Ser capaz de seguir los estándares en higiene y seguridad alimentaria.
- Ser capaz de ceñirse al presupuesto.
Temas:
- PRIMER SEMESTRE
- Higiene y manipulación de alimentos.
- Fondos y salsa.
- Cocina básica y técnicas de cocción.
- Técnicas de preparación en carnes, aves, peces y mariscos.
- Sopas y cremas.
- SEGUNDO SEMESTRE
- Cocina básica.
- Diseño y composición de menú.
- Gastronomía regional.
- Entradas y aperitivos.
- Repostería básica.
- TERCER SEMESTRE
- Gastronomía nacional.
- Gastronomía internacional.
- Enología.
- Etiqueta y protocolo.
- El Restaurante.
Seminarios.
- Platos para eventos.
- Enología y Carnish.
Ludicas.
- Formación artística.
Optativas.
- Sistemas.
- ingles.
- Emprendimiento.
*ESTE PLAN DE ESTUDIOS ESTA SUJETO A CAMBIOS SEGÚN LAS EXIGENCIAS DEL MERCADO.